Le point de départ est la rencontre de « 2 copains, 2 familles, 2 régions »
qui ont le soucis du manger sain tout en gardant de la gourmandise et de la convivialité.
L’invitation au voyage des papilles tourne autour de soupes garnies et de quelques produits phares
cuits à la vapeur notamment la raviole et le bun, encore appelé bao.
BAO
a plusieurs significations en fonction des sonorités :
包 Bāo
petit pain brioché fourré
(produit en salé
ou sucré)
飽 Băo
satiété
(plutôt important
pour un restaurant)
寶 Băo
trésor sans prix
pour une personne ou chose
(invite ton Bao !)
抱抱 Bào bào
câlin
(quand vous dégustez
le bun vous comprenez)
L’offre consommateur de l’enseigne BAO&BAO
est structurée autour de 4 axes
Local
Circuit-court
Des produits notamment approvisionnés en circuit court en particulier issus de Bretagne et des Pays-de-Loire.
Sain
Cuisson vapeur
Une cuisson particulièrement à la vapeur et en aumônière pour les petits pains briochés et autres ravioles qui sont aussi cuites au bouillon.
Raffiné
Saveur umami
Des recettes de fourrage fusionnant les saveurs entre l’Asie et l’Europe, avec des jeux d’épices, d’algues et d’herbes aromatiques fraîches (approche Umami).
Durable
Eco-responsable
Des emballages majoritairement à base de matériaux bruts éco-responsables notamment la pulpe, le carton recyclé et la bagasse.
Depuis la conception du projet d’entreprise,
notre société intègre des dimensions RSE (responsabilité sociétale des entreprises), et on continuera à s’améliorer
Social
Créer une ambiance fun pour les équipiers et les clients.
Eviter les coupures en journée pour les équipiers.
Avoir une politique salariale participative.
Economique
Privilégier les producteurs alimentaires régionaux.
Soutenir les startups françaises dans la foodtech.
Construire un hub opérationnel en Bretagne et Pays-de-Loire.
Environnemental
Sélectionner des emballages éco-responsables.
Utiliser tous nos produits afin de ne rien gaspiller.
Privilégier des équipements réduisant le besoin énergétique.
A bao-tôt autour d’un bun, d’une raviole ou d’une soupe !