Concept

Le point de départ est la rencontre de « 2 copains, 2 familles, 2 régions »
qui ont le soucis du manger sain tout en gardant de la gourmandise et de la convivialité.
L’invitation au voyage des papilles tourne autour de soupes garnies et de quelques produits phares
cuits à la vapeur notamment la raviole et le bun, encore appelé bao.

BAO

a plusieurs significations en fonction des sonorités :

包 Bāo

petit pain brioché fourré
(produit en salé
ou sucré)

飽 Băo

satiété
(plutôt important
pour un restaurant)

寶 Băo

trésor sans prix
pour une personne ou chose
(invite ton Bao !)

抱抱 Bào bào

câlin
(quand vous dégustez
le bun vous comprenez)

L’offre consommateur de l’enseigne BAO&BAO
est structurée autour de 4 axes

Local

Circuit-court

Des produits notamment approvisionnés en circuit court en particulier issus de Bretagne et des Pays-de-Loire.

Sain

Cuisson vapeur

Une cuisson particulièrement à la vapeur et en aumônière pour les petits pains briochés et autres ravioles qui sont aussi cuites au bouillon.

Raffiné

Saveur umami

Des recettes de fourrage fusionnant les saveurs entre l’Asie et l’Europe, avec des jeux  d’épices, d’algues et d’herbes aromatiques fraîches (approche Umami).

Durable

Eco-responsable

Des emballages majoritairement à base de matériaux bruts éco-responsables notamment la pulpe, le carton recyclé et la bagasse.

Depuis la conception du projet d’entreprise,
notre société intègre des dimensions RSE (responsabilité sociétale des entreprises), et on continuera à s’améliorer

Social

Créer une ambiance fun pour les équipiers et les clients.

Eviter les coupures en journée pour les équipiers.

Avoir une politique salariale participative.

Economique

Privilégier les producteurs alimentaires régionaux.

Soutenir les startups françaises dans la foodtech.

Construire un hub opérationnel en Bretagne et Pays-de-Loire.

Environnemental

Sélectionner des emballages éco-responsables.

Utiliser tous nos produits afin de ne rien gaspiller.

Privilégier des équipements réduisant le besoin énergétique.

A bao-tôt autour d’un bun, d’une raviole ou d’une soupe !